Mi a jó tej titka, és miről ismerszik meg?
Mik ezek?
XA tejágazatban munkálkodó, általunk megkérdezett szereplők abban mind egyetértettek, hogy mi befolyásolja a tej ízét, minőségét. Egészséges általános állapotú és tőgyű, jó körülmények között tartott tehenek, változatos, teljes értékű takarmány, modern fejőgép, és higiénia nélkül nem ihatunk nagyüzemi előállításból származó, finom tejet. De mi a különbség a boltban kapható különféle tejek között?
Erre informátoraink szerint azért nehéz válaszolni, mert amit a legtöbb ember különbségként észrevehet a csomagolt tejen, az a származási hely, a zsírtartalom és az ár. Minden más már nehezebben észlelhető, és a pénztárcánk mellett inkább elvek és ízlés határozza meg a választásunkat.
A szakemberek azt mondták, kerülik az ultramagas hőmérsékleten hőkezelt (uht) tejet, sokkal inkább a hosszan frissre esküsznek. Habár azt is hűtőben kell tárolni – még bontatlanul is –, de egy másik, a tej ízét kevésbé befolyásoló technológiával állítják elő mint az uht-tejeket, így sokak szerint finomabb, és hűtve három hétig is eláll.
Mindemellett a vásárlók a legtöbben a zacskós tejet és a dobozost (uht) választják. Megint mások viszont úgy gondolják, mindenképpen hazait válasszunk, akkor is, ha nem érzékelünk különbséget egy másik termékkel szemben. Ezzel kapcsolatban ugyanis nemigen lehetnek minőségi kifogásaink, illetve mert magyar munkahelyeket támogatunk.
A vásárlók többsége 1,5 százalékos zsírtartalmú tejet választ, akkor is, ha nem magyar
Ahhoz, hogy megmaradjanak ezek a munkahelyek, nem csak a vásárlók bizalmára, de arra is szükség van, hogy tisztes felvásárlói árakat kapjanak. A tarifa most egyébként magasabb mint egy éve – Baranyában nagyjából nettó 90 forint literenként –, de a termelők szerint költségeik is jócskán emelkedtek, 94-95 forint kellene a haszonhoz.
Tíznaponta ellenőrzik a felvásárlók a termelőket
Nem csak a tejjel, de más élelmiszerekkel kapcsolatos általános elv, hogy az ellenőrzés elsőként a termelő feladata, majd a felvásárlóé és a forgalmazóé, közölte dr. Orbán Péter. A megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatóság vezetője ugyanakkor leszögezte: folyamatosan és egyaránt ellenőrzik mindhárom szereplőt.
Elsősorban oda mennek, akivel kapcsolatban jelzést kapnak, például abból a független, hitelesített laboratóriumból, amely a hozzájuk beérkező tejmintákban a megengedettnél magasabb vagy alacsonyabb értékeket mutat ki. Az őstermelők hasonló laborokban maguk vizsgáltatják be a mintákat, kötelezően havi egy alkalommal. A nagytermelőket tíznaponta, laborokon keresztül ellenőrzik a felvásárló cégek képviselői.
Nem lehet trükközni
A tej előállítására és forgalomba hozatalára vonatkozó szabályozók olyan szigorúak, annyi független ellenőrzést végeznek, hogy kizárt bárminemű trükközésnek az esélye is, vélekedett egyöntetűen a piac minden, általunk megkérdezett szereplője – termelők, forgalmazók, ellenőrzésért felelős hatóságiak. Nem hazai, és nem feltétlenül tejjel kapcsolatos vizsgálatokban előkerültek olyan termékek, amelyeknél úgy károsították meg a vásárlókat, hogy a dobozon, üvegen jelezett űrtartalom vagy súly nem felelt meg a leírtaknak. Ez a tej esetében Magyarországon kizárt a piaci szereplők szerint, hisz modern, ezredpontossággal mérő és adagoló gépsorokkal, zárt rendszerben dolgoznak.
Van, ahol régiós tej jön
Egyes osztrák és német tartományokban a termelők már azért is küzdenek, hogy ne csak az országot tüntessék fel
a tejesdobozokon, ahonnan az alapanyag származik, hanem egy szűkebb területet, mondjuk egy régiót is. Hasonló eredetvédelmen gondolkoznak tulajdonképpen, mint a borászok. Ezzel lehetne szerintük az érintett területen élő, munkálkodó termelők árait feljebb tornázni. Ezzel szemben a nálunk forgalomba hozott tejek egy részén az sem szerepel, hol, pontosan mely országban állították elő, mert elegendő a gyártót ráírni a dobozra. Tesztünk során két tejet találtunk, amelyről nem lehetett megállapítani, hogy honnan származik.
- A+
- A-
- P
- @>
- |<
Iratkozzon fel!
A ROVAT TOVÁBBI CIKKEI
A cikk küldése e-mailben
XHozzászólások –
eddig 17 hozzászólás érkezett-
17. Manóka 88 2011. április 27. 14:29
15. riczulaci
Köszönöm! -
16. LV-426 2011. április 26. 14:18
14. almachino
Elolvastam a belinkelt cikkeket, de nem tudok egyetérteni. Nagyapáink, dédnagyanyáink még testmelegen itták a frissen kifejt tehéntejet, és eléltek 80-90 évig.
Sok mindenre ráfoghatjuk a mai kor betegségeit, de egy biztos: a legnagyobb ellenségeink nem a természetes táplálékok, hanem a sokszorosan feldolgozott, mesterséges adalékanyagokkal dúsított élelmiszerek, a stressz, és azok a vegyi anyagok és antibiotikumok, amelyekkel az élelmiszer- és takarmánynövényeket kezelik.
Én is linkelhetnék be a tej jótékony hatásairól szóló cikkeket, de azok legalább annyi hazugságot és feltételezést tartalmaznak, mint az ön által belinkelt cikkek. -
15. riczulaci 2011. április 26. 12:05
kedves manoka 88 !
nem kell lemondania a tejrol ! aki laktozerzekeny az pl tovabbra is ihatja a tejet de kizarolag KECSKETEJ-et. Nekem is vannak kecskeim , es ha felkeltettem az erdeklodeset nezzen utanna vagy vegye fel e kapcsolatot velem .
szep napot laci ( riczulaci@gmail.com) -
14. almachino 2011. április 26. 11:22
Mondok: PI víz :)
Nekem nem gond, ha te tejet iszol, amennyiben nem előttem teszed. :)
-
13. felfonz 2011. április 26. 08:46
almachino!
Mondjál nekem egy olyan ételt (vagy italt), amiről még egyetlen orvos sem mutatta ki, milyen káros!
Mindig akad valaki, aki olyan terméket akar árulni, aminek úgy lehet piacot teremteni, hogy mondjuk a tejről kimutatjuk hogy káros.
Tipikus ilyen akció volt a vaj kipucolása a piacról, hogy margarinnak helyet csináljunk.
Ma már csökkentett energiatartalmú ásványvíz is van a piacon, azt kell venni, nem a hízlaló csapvizet!
Roppant egészségesen táplálkozunk!
De az is lehet, hogy csak a hiszékenységünk közelít a végtelenhez?
Ha valamit leír valaki, akinek dr van a neve előtt, azt feltétlenül el kell hinni!?
Persze, tej helyett igyunk kókusztejet. A neve szerint az is tej.
De csak a neve szerint. Vagy igyunk rizstejet.
Kínából!
Egészségedre!! -
12. almachino 2011. április 26. 06:27
Ezt is olvassátok el.
http://antalvali.com/mo_napfenyes_tej -
11. almachino 2011. április 26. 05:47
Mélységes tiszteletem a gazdáknak, de azért nem árt tájékozódni, és utána olvasni a tejipar néphülyítésének. Engem ízekre szedhetnek a tejbarátok, de az igazság attól még nem fog változni. :)
Jó étvágyat hozzá:
http://www.natursziget.com/egeszseg/20060322tej
http://www.virtus.hu/index.php?id=detailed_article&aid=11015
http://vercsoportklub.network.hu/blog/vercsoport-klub-hirei/a-tej-karos-hatasai
-
10. Manóka 88 2011. április 25. 22:09
Mióta hozzák a tejet, mi is csak a Boci-bocis kocsinál vesszük. Kicsit furcsa volt először ilyet inni, forraltuk is, de aztán leszoktunk erről az íze miatt. Néha csinálok belőle túrót, és aludtejnek is első osztályú. A sors iróniája, hogy épp hogy beleszerettem, kénytelen vagyok lemondani róla örökre, mert laktózérzékeny lettem! Kétszer se mondom, az eddig elfogyasztott szemétnek köszönhető, amit tejnek hívnak, de természetesen nem az - pl. a tesco gazdaságos ízűre gondolok, meg a többi csodára, ami savóból, tejporból és vízből van. Szerencsére azért a család még bírja bélrendszerrel a strapát, úgyhogy rajtam nem múlik a magyar (tej)gazdaság megélhetése!!!
:)) -
9. Sévold 2011. április 25. 21:03
2. Rooland és Brekibácsi!
Örömmel jelentem,hogy engem nem kerget meg a közvetlenül tehénből kifolyó nedű, amihez egyre kevésbé jutok hozzá.
Nagy gyengém az aludt tej ezért a valódihoz közeli tejre van szükségem.
A boci boci tarka autójából jutok hozzá ilyenhez jelenleg.
A tejek leírását köszönöm, mindig tanul az ember.
Legalább most már tudom melyik cég termékeit keressem. -
8. Rooland 2011. április 25. 12:25
4. brekibácsi:
a szakmát nem a tehén szarta :)))
Öröm olvasni, hogy te is a jót írod
Jelentem a moderátornak!
XJelentem a moderátornak!
XJelentem a moderátornak!
XJelentem a moderátornak!
XJelentem a moderátornak!
XJelentem a moderátornak!
XJelentem a moderátornak!
XJelentem a moderátornak!
XJelentem a moderátornak!
XJelentem a moderátornak!
XHozzászólok a cikkhez
A cikkhez csak bejelentkezett olvasóink szólhatnak hozzá. Miért kell regisztrálnom? Bejelentkezek | Regisztrálok
Miért kell regisztrálnom?
X- Legfrissebb
- Legolvasottabb
- Legvitatottabb
Kiemelt témák - BAMA.HU
Zsolnay Fesztivál | napi menü | Traffipax | vendéglátás | szállás | szépségápolás | ParasztParkoló | Egyetemi oldalak | Olcsó receptek | Felvételi 2012
Képgalériák
Állásajánlatok
Róluk írtunk legtöbbet
Bánki Erik | Biczó Bence | Csizi Péter | Hoppál Péter | Imri Sándor | Iványi Dalma | Jakabos Zsuzsanna | Kővári János | Lovasi András | Matyi Dezső | Merza Péter | Mészáros Ferenc | Michelisz Norbert | Nagy Csaba | Páva Zsolt | Polics József | Rátgéber László | Solomon Okoronkwo | Tiffán Zsolt | Tóth Bertalan
Astronet – A nap gondolata
A végső lecke, amit mindannyiunknak meg kell tanulnunk, a feltétel nélküli szeretet, mely nem csupán másokra, önmagunkra is vonatkozik! Elisabeth Kübler-Ross-
A barátság és a munkája során számos kapcsolatot köt. Sikersorozat következik életében. Szívügyek terén boldog, s bizakodó lehet.
-
A Vénusz pozitív hatására dinamikus, magabiztos, és bármilyen vállalkozásban megállja a helyét. Párkapcsolat terén vigyáznia kell, nehogy zűrzavarok keletkezzenek.
-
Sokat dolgozik. Ha fáradtságot érez, figyeljen oda magára, ne várja meg, amíg a kimerültség miatt lelassul. Baráti kapcsolatai és a szerelmi élete kedvezően alakul.
-
Jól kezdődik és jól is végződik a mai nap. Ha kellően odafigyel a pénzügyekre és az otthoni dolgaira, akkor nem kell semmilyen bonyodalomtól tartania.
-
Szorgalmasan és kitartóan dolgozik. Segítséget is kap egy fontos feladathoz. Számítson rá, hogy egész nap hajtania kell.
-
Egy peres ügyben csak veszíthet. Sokkal könnyebben kellene élnie. Családtagjai sokat segítenek abban, hogy lazábban fogja fel a problémákat.
-
Anyagi gondok nehezítik a helyzetét. Semmi sem úgy alakul, ahogyan remélte. Meggyűlhet a baja hanyag és nemtörődöm ügyintézőkkel.
-
Otthoni problémája egész nap gyötri. Tudja, hogy a dolognak minél hamarabb meg kell oldódnia, vagy pedig önnek kell orvosolnia valahogy. Ha nem kapkod, minden...
-
Tanulmányaiban kedvező fordulatra számíthat. Mindent elérhet, csak ki kell nyújtani érte a kezét. Ha vannak kapcsolatai, azt most remekül hasznosíthatja.
-
Bolygója kedvezően áll, s főként szakmai életében segíti. Legyen kezdeményező, ragadja meg a nagyszerű lehetőségeket! Pénzbevételre számíthat.
-
Szerelmi életét a Vénusz befolyásolja. Gyengédség, flört vagy hatalmas szenvedély, most mindegyikben bővelkedhet.
-
Bolygójának, a Jupiternek köszönhetően vidámság és nagyon aktív szakmai élet várható. Jó oka van a bizakodásra. Este lazítson, séta után olvasson egy könnyű...
Ingatlankereső
Receptválogatások
Epres receptek tengere
Legkedvesebb desszert, gyerekek kedvence, egy-egy szem mennynek eledele. Lelsz vele ezer receptet e helyt, meleget, jegeset!









