Idén is folytatódik a Nagy Ízvadászat, a Dunántúli Napló gasztronómiai sorozata.
Pályázzon kedvenc receptjével!
Paradicsomi pontyfilé
Hozzávalók:
- 4 személyre: 1 kg ponty
- 2 db citrom
- 0,5 dl étolaj
- 10 dkg füstölt szalonna
- 10—10 dkg paradicsom és paprika
- 1 dl főzőtejszín
- só.
Elkészítés: a halat megtisztítjuk, filézzük. A citrom levével, az olajjal, kevés sóval bepácoljuk és egy óra hosszára a hűtőbe tesszük. Ezután egy kiolajozott tepsibe egy rétegben lerakjuk a halat. A hal egyik felére vékony szelet húsos szalonnát, rá 1—1 karika paprikát és paradicsomot teszünk, a másikra paprika- és paradicsomkarikákat, végül a halat meglocsoljuk a főzőtejszínnel. Előmelegített sütőben 25—35 percig sütjük. Köretjavaslat: fokhagymás, sózott olajon megfonnyasztunk egy marék megmosott spenótlevelet, ebbe tesszük a kockára vágott, frissen főtt krumplit. Néhány kavarás, felrottyantás után a hallal együtt tálalható.
Beküldő: dr. Perjési Klára, GYULA
