Fotó: Fejér Gábor

A magyar bornak van párja

Egyre több borász gondolja, hogy igenis van párja a magyar boroknak. Méghozzá a sajt! Mert milyen is lehet egy tokaji hárslevelű egy Sándor Tamás diós camembert sajtjával? Vagy hogyan illik Demeter Zoltán rosé pezsgőhöz a pálpusztai?

A helyi borászok nedűi – többek között – olyan sajtkészítők finomságaival lettek párosítva a hegyaljai sajt-bor összekóstolón, mint az őrség, Buzás Sándor Attila, a tarcali Szilágyi Tibor vagy a dunaharaszti Ficsor Árpád.

Hogy melyik borhoz, melyik sajt illik, azt Mészáros Gabriella előkóstolása tette biztossá. A nemzetközi borszakértő szerint

egy komoly sajt és egy komoly bor is egyéniség, mert mind a kettőben rengeteg munka van.

„Tokaj szerencsés helyzetben van, mert itt világviszonylatban is nagyon jó a termőföld. Ehhez megtalálni a jó sajtot komoly kihívás, de ma már egyre több helyen lehet jó kézművessajtot találni” – mondta Mészáros Gabriella.

Hegedűs Imre sajtmester, a Magyar Sajtkészítők Egyesületének alelnöke szerint a sajtkészítés ma, az élelmiszeripar egyik leggyorsabban feltörekvő szegmense Magyarországon.

„A magyar borokhoz méltó a magyar sajt, hiszen tulajdonképpen egy földből terem.

A sajtkészítők ugyanúgy felkészültek, mint a borászok, bár tény, hogy mi kevesebben vagyunk. De jó az irány, és gyorsan fejlődünk” – tette hozzá a sajtmester.

Fotó: Fejér Gábor

A sajtok és a borok mellé olyan kiegészítők is társultak, mint a chili csatni, a pirított dió vagy a vörösborban párolt aszalt szilva. Erről Segal Viktor séf, gasztronómiai tanácsadó gondoskodott, aki szerint mindig kísérletezni kell az ízekkel, mert csak úgy van értelme a gasztronómiának.

Fotó: Fejér Gábor

Az összekóstoló célja, hogy megmutassák, hogyan lehet gasztronómiai élményt adni a bor mellé, ezért a kóstolón a helyi borászokon kívül helyi étterem vezetőket, séfeket és a szaksajtót hívták meg.

Hozzászólások

szponzorált tartalom
Paks II. – Lehetőség a térség fellendülésére
Tömzsisedés
A polgárpukkasztókból pukkasztható polgárok lesznek
kihívás / 32 perce
Folytatódik a Tetris-őrület! (videó)
A hatóságok mellett egyre több szervezet száll be a játékba.
Gyász
Fájó szívvel tudatjuk, hogy VIDÁKOVICS MÁTYÁS komlói lakos, életének 74. évében elhunyt. Temetése 2019. október 25-én 14.30 órakor kezdődő gyászmise után lesz a nagykozári temetőben. A gyászoló család
Fájó szívvel tudatjuk, hogy SZÉKELYI JÁNOS 61 éves korában hirtelen elhunyt. Temetése 2019. október 24-én, 14.30 órakor lesz a pogányi temetőben. A gyászoló család
„Örök álom lezárta szemed, Megpihenni tért két dolgos kezed.” Mély fájdalommal tudatjuk, hogy SOPONYAI FERENC olaszi lakos 66 éves korában, türelemmel viselt, súlyos betegségben elhunyt. Temetése 2019. október 22-én 15 órakor lesz az olaszi temetőben. Szerettei
Szomorúan emlékezünk DR. LOVÁSZ GYÖRGY PTE-TTK geográfus professzor emeritusa halálának 3. évfordulóján. Áldott legyen az emléke. Szerető családja, egykori kedves kollégái, tanítványai.
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy szeretett édesapánk, nagypapánk, dédim, testvérem, TISZA LÁSZLÓ 80 éves korában örökre megpihent. Temetése 2019. október 24-én, 14 órakor lesz a pécsi köztemető nagy díszterméből. Gyászoló szerettei
Fájdalommal tudatjuk, hogy drága szerettünk FEHÉR MIKLÓSNÉ (Viri) komlói lakos 86 éves korában elhunyt. Temetése 2019. október 22-én 13.30 órakor lesz a pécsi köztemető nagy díszterméből. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy szeretett édesanyám BAZSÓ PÉTERNÉ Gizi néni súlyos betegség után 86 éves korában elhunyt. temetése 2019. október 24-én 15 órakor lesz a pécsi köztemető nagy díszterméből. A gyászoló család
Mindazokkal tudatjuk, akik ismerték és szerették, hogy drága édesanyánk, nagymamánk MOHAI JÁNOSNÉ 91 éves korában elhunyt. Temetése 2019. október 24-én a 11.30 órakor kezdődő gyászmisét követően 12 órakor lesz a pécsi köztemető kápolnájából. Gyászoló szerettei
Fájdalommal tudatjuk, hogy MAGYAR JÁNOSNÉ marázai lakos 91 éves korában elhunyt. Temetése 2019. október 21-én 15 órakor lesz a marázai temetőben. Gyászoló családja
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy HARTUNG JÁNOSNÉ Deli Mária 86 éves korában elhunyt. Temetése 2019. október 21-én a 14 órakor kezdődő gyászmise után lesz a husztóti temetőben. Egyben köszönetet mondunk mindazoknak, akik a temetésen részt vesznek és gyászunkban osztoznak. A gyászoló család
Szomorú szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy drága édesanyánk, KOPPÁNY JENŐNÉ Merckle Magdolna 91 éves korában csendesen elhunyt. Temetése 2019. október 21-én 13 órakor lesz a pécsi köztemető nagy díszterméből. Gyászoló fiai
Fájdalommal tudatjuk, hogy drága szerettünk EGYÜD LAJOSNÉ Antal Jolán pécsi lakos 77 éves korában elhunyt. Temetése 2019. október 21-én a 13 órakor kezdődő szentmise után 13.30 órakor lesz a pécsi köztemető kápolnájából. A részvétnyilvánítás mellőzését kérjük. Gyászoló szerettei
Fájó szívvel tudatjuk, hogy szeretett halottunk FUCHS JENŐ a mecseki ércbányászati vállalat nyugdíjas főmérnöke súlyos betegségben 73 éves korában elhunyt. Búcsúztatása 2019. október 21-én 10.30 órakor lesz a pécsi köztemető nagy dísztermében. Kérjük a részvétnyilvánítás mellőzését. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy KÁRPÁTI ANTAL somogyhárságyi lakos 77 éves korában elhunyt. Temetése 2019. október 21-én 14 órakor lesz a somogyhárságyi temetőben. Szerető családja
Összetört szívvel emlékezünk BALÁZS PÉTER halálának 14. évfordulóján. Eltelt 14 év, már nem látunk többé, De szívünkben itt leszel mindörökké. Bármilyen csodás a világi élet, Pótolni nem tud soha senki téged. Hiányod elviselni nagyon nehéz, És míg szívünk dobban, te örökké benne élsz. Szerető családod Anyuci, Gábor, Mama