15°
25°
12°
Fotó: Fejér Gábor

A magyar bornak van párja

Egyre több borász gondolja, hogy igenis van párja a magyar boroknak. Méghozzá a sajt! Mert milyen is lehet egy tokaji hárslevelű egy Sándor Tamás diós camembert sajtjával? Vagy hogyan illik Demeter Zoltán rosé pezsgőhöz a pálpusztai?

A helyi borászok nedűi – többek között – olyan sajtkészítők finomságaival lettek párosítva a hegyaljai sajt-bor összekóstolón, mint az őrség, Buzás Sándor Attila, a tarcali Szilágyi Tibor vagy a dunaharaszti Ficsor Árpád.

Hogy melyik borhoz, melyik sajt illik, azt Mészáros Gabriella előkóstolása tette biztossá. A nemzetközi borszakértő szerint

egy komoly sajt és egy komoly bor is egyéniség, mert mind a kettőben rengeteg munka van.

„Tokaj szerencsés helyzetben van, mert itt világviszonylatban is nagyon jó a termőföld. Ehhez megtalálni a jó sajtot komoly kihívás, de ma már egyre több helyen lehet jó kézművessajtot találni” – mondta Mészáros Gabriella.

Hegedűs Imre sajtmester, a Magyar Sajtkészítők Egyesületének alelnöke szerint a sajtkészítés ma, az élelmiszeripar egyik leggyorsabban feltörekvő szegmense Magyarországon.

„A magyar borokhoz méltó a magyar sajt, hiszen tulajdonképpen egy földből terem.

A sajtkészítők ugyanúgy felkészültek, mint a borászok, bár tény, hogy mi kevesebben vagyunk. De jó az irány, és gyorsan fejlődünk” – tette hozzá a sajtmester.

Fotó: Fejér Gábor

A sajtok és a borok mellé olyan kiegészítők is társultak, mint a chili csatni, a pirított dió vagy a vörösborban párolt aszalt szilva. Erről Segal Viktor séf, gasztronómiai tanácsadó gondoskodott, aki szerint mindig kísérletezni kell az ízekkel, mert csak úgy van értelme a gasztronómiának.

Fotó: Fejér Gábor

Az összekóstoló célja, hogy megmutassák, hogyan lehet gasztronómiai élményt adni a bor mellé, ezért a kóstolón a helyi borászokon kívül helyi étterem vezetőket, séfeket és a szaksajtót hívták meg.

Hozzászólások

Orfű
(zsj)
Halakat telepítettek a tavakba
Mohács / 1 órája
Elhunyt a település díszpolgára, Benyeda János
Elhunyt dr. Benyeda János, Mohács díszpolgára, az Európában piacvezető cégnek számító Prophyl Kft. alapítója.
Gyász
Mély fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy BAYER JÓZSEFNÉ Jekl Julianna (Jutka) az OTP lakossági folyószámlaosztály volt vezetője 79 éves korában elhunyt. Búcsúztatása 2019. július 18-án, a 14.30 órakor kezdődő gyászmise után lesz a pécsi köztemető kápolnájában. Szerető családja
Szomorú szívvel tudatjuk, hogy édesanyánk, nagymamánk, testvérem, DR. JUDI ISTVÁNNÉ Komlósi Juliánna 83 éves korában elhunyt. Kérésére szűk családi körben eltemettük. A gyászoló család
„Küzdöttél, de már nem lehet, a csend ölel át és a szeretet. A te szíved már nem fáj, de miénk vérzik, mert a fájdalmat csak az élők érzik." Mély fájdalommal tudtajuk, hogy ÖZV. KUN TIBORNÉ Kőhalmi Mária szentlőrinci lakos 66 éves korában elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatása július 18-án 14 órakor lesz a szentlőrinci temetőben. Kérjük a rélszvétnyilvánítás mellőzését. A gyászoló család
Fájó szívvel tudatjuk, hogy VOGRONICS SÁNDORNÉ Sziszter Katalin 59 éves korában hosszantartó betegségben elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatása július 26-án 12.30 órakor lesz a pécsi köztemetőben. Kérjük a részvétnyilvánítás mellőzését. Gyászoló család
Fájó szívvel tudatjuk, hogy ID. SZAVAI JÓZSEF nyá. törzszászlós 88 éves korában elhunyt. Temetése katonai tiszteletadással 2019. július 18-án 12 órakor lesz a pécsi köztemető nagydíszterméből. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy szeretett férjem, édesapám, nagypapám, apósom, BÁRDI JÁNOS volt autószerelő mester hosszan tartó betegség után, 86 éves korában elhunyt. Temetése 2019. július 18-án, 14 órakor lesz a pécsváradi Református temetőben. Gyászoló szerettei
"Pihenj csendesen a csillagok közt, hol nincs már több fájdalom." Fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy édesanyám, testvérem, nagynénink és kedves rokonunk, BUDÁN BÉLÁNÉ Magassy Márta 91 éves korában, türelemmel és méltósággal viselt hosszú szenvedés után elhunyt. Utolsó útjára 2019. július 19-én, pénteken, a 13.30 órakor tartandó gyászmise után kísérjük a pécsi köztemető kápolnájából. Gyászoló fia és a család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy VIOLA FERENCNÉ garéi lakos 84 éves korában elhunyt. Temetése 2019. július 18-án 11 órakor lesz a garéi katolikus temetőben. A gyászoló család
Ezúton szeretnénk köszönetet mondani mindazoknak, akik drága szerettünk, LEMLE GÉZA búcsúztatóján részt vettek, részvétükkel, sírjánál elhelyezett virágaikkal, fájdalmunkat enyhíteni igyekeztek. Szerető családja
"Elfelejteni téged soha nem lehet, mert te voltál a jóság és a szeretet." Mély fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy édesapám, apósom, nagypapánk, dédpapánk, KOVÁCS LÁSZLÓ a Mecseki Ércbányászati Vállalat nyugalmazott gépészeti és energetikai főosztályvezetője 2019. június 29-én 86 éves korában örök nyugalomra tért. Búcsúztatására 2019. július 19-én, pénteken, a 12 órakor kezdődő gyászmise után kerül sor a pécsi köztemető kápolnájában. Gyászoló szerettei
Fájó szívvel tudatjuk, hogy BENCZE ERNŐ volt patacsi lakos 82 éves korában elhunyt. Temetése 2019. július 17-én, a 13 órakor kezdődő gyászmise után lesz a pécsi köztemető kápolnájából. A gyászoló család
Fájdalommal tudatjuk, hogy KERESZTES JÓZSEF villányi, volt ivánbattyáni lakos, 90 éves korában elhunyt. Temetése 2019. július 15-én, 10 órakor lesz a villányi temetőben. Előtte szentmise. A gyászoló család
Fájdalommal tudatjuk, hogy KNITTL JÁNOSNÉ Kopriwany Klára volt pécsi, kertvárosi és pécs-vasasi lakos 74 éves korában súlyos betegségben elhunyt. Temetése 2019. július 18-án 13 órakor lesz a pécsi köztemető kápolnájából. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy szeretett édesanyánk, testvérem, nagymamánk és kedves rokonunk, MAYER HERMANNÉ Hofecker Mária Rozália volt Konzum áruház dolgozója 69 éves korában elhunyt. Temetése 2019. július 17-én a 14 órakor kezdődő gyászmise után lesz a hásságyi temetőben. Szeretnénk köszönetet mondani mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik és mély fájdalmunkban osztoznak. Gyászoló szerettei
Fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy TAKÁCS VINCE ny. honvéd alezredes, a 3. Katonai kórház volt dolgozója életének 97. évében rövid betegség után csendesen, örökre megpihent. Végső búcsúztatása 2019. július 16-án, kedden 12 órakor lesz a pécsi köztemető dísztermében. Gyászoló fia, menye, unokái