Fotó: RossHelen / Shutterstock.com

Mire figyeljünk a húsvéti sonka vásárlásakor?

A Húsvét közeledtével egyre többen keresik fel a hentesboltokat a legfinomabb sonkák után kutatva.

Idén is a kötözött sonkák iránt a legnagyobb az érdeklődés, ugyanakkor érdemes odafigyelni arra, hogy hagyományos érlelésű és nitritmentes terméket vásároljunk – hívja fel a figyelmet a Világgazdaság.

A sertéshús a magyar gasztrokultúra egyik kiemelt alapanyaga, amelynek fontos szerepe van a változatos, kiegyensúlyozott étrendben, Húsvétkor pedig elmaradhatatlan része a reggeli és vacsora felhozatalnak. A hústermékek iránt már bő egy héttel az ünnepkör kezdete előtt megnövekedett az érdeklődés, a választásnál ugyanakkor nagyon könnyen mellé lehet nyúlni.

Könnyű felismerni, hogy melyik a jó sonka

Lászlófi Attila, a Delibox.hu ügyvezetője a lapnak elmondta, húsvéti sonkát különböző eljárásokkal lehet előállítani, az árakban pedig visszaköszön a technológia időigényessége.

  • A hagyományos eljárás szerint a sonkát száraz sózás után hónapokon keresztül érlelik, hidegen füstölik, miközben a termék nyers marad. Ilyen többek között a parasztsonka.
  • Az úgynevezett közepes érlelési idejű, gyors pácolásnál a húsba befecskendezik a páclét, illetve kívülről fedőpáccal kenik be, majd néhány hétig érlelik. Az ilyen sonka lehet nyers vagy főtt is.
  • Végül a gyorsérlelésű, nedves sonkák csak néhány napig érlelődnek, miután nagy mennyiségű páclét juttattak a húsba. Ilyenek általában a fóliázott főtt termékek, amelyek eltarthatósági ideje rövid

– magyarázta a szakember, hozzátéve, hogy a hagyományos érlelésű sonka onnan ismerhető fel, hogy szerkezete sokkal masszívabb és keményebb is egyben.

Mint mondta, idén a kötözött sonka a legnépszerűbb a vásárlók körében.

Borítókép: illusztráció

Hozzászólások

Segít a csúcstechnika
Újra használhatja kezét bionikus kesztyűben a művész
Koronavírus / 2 órája
Meghaladhatja a 40 ezret is a megbetegedések száma
Drákói intézkedésekkel kell korlátozniuk a kormányoknak a lakosság mozgását, ha meg akarják akadályozni a vírus terjedését – közölték hongkongi kutatók.
Gyász
Ezúton mondunk köszönetet mindazoknak, akik SULC MÁRTON temetésén részt vettek, gyászunkban osztoztak. A gyászoló család
Fájdalommal tudatom, hogy szeretett édesanyám SZILÁGYI IMRÉNÉ volt nagyárpádi lakos életének 96. évében csendesen elhunyt. Temetése 2020. január 30-án 15 órakor lesz a pécsi köztemető nagy díszterméből. Gyászoló fia
Fájdalommal tudatjuk, hogy ÖZV. GASZT ÖDÖNNÉ Nagy Margit (Gitta) 88 éves korában elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatása 2020. január 31-én, 15 órakor lesz a pécsi köztemető urnacsarnokában. Gyászoló szerettei
Kedves családtagok, barátok, kollégák! Fájó szívvel tudatjuk, hogy BAKÓNÉ PAJTER ÉVA 2019. december 22-én 66 éves korában örök álomra szenderült. Szeretettel várunk mindenkit 2020. január 31-én délután 14 órakor a pécsi köztemető nagy dísztermében, hogy elkísérjük őt utolsó útjára. Szerető családja
Szomorú szívvel tudatjuk, hogy ADONYI MIKLÓS életének 76. évében elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatója 2020. január 31-én 12 órakor lesz a pécsi köztemető nagy dísztermében. Részvétnyilvánítás mellőzését kérjük. Ezúton mondunk köszönetet mindazoknak, akik a temetésen részt vesznek, gyászunkban osztoznak. A gyászoló család
Fájó szívvel tudatjuk, hogy JUHÁSZ JÓZSEF vízügyi építőmérnök 80 éves korában elhunyt. Temetése 2020. január 31-én a 13 órakor kezdődő gyászmise után lesz a pécsi köztemető kápolnájából. Szerető családja
Szomorú szívvel tudatjuk, hogy VARGA LAJOS kovács 78 éves korában, csendesen elhunyt.Temetése 2020. január 30-án, 10.30 órakor lesz a pécsi köztemető urnacsarnokából. A gyászoló család
Szomorú szívvel tudatjuk, hogy szeretett édesanyám, lányom, testvérem HARTYÁNYI ANDREA csendesen elhunyt. Temetése 2020. január 29-én, 14.30 órakor lesz a pécsi köztemető nagy díszterméből. Szerető családja
"Adj Uram örök nyugodalmat neki és az örök világosság fényeskedjék neki. Nyugodjék békében. Ámen." Fájó szívvel tudatjuk, hogy RADICS IVÁN 81 éves korában elhunyt. Temetése 2020. január 29-én 12.30 órakor lesz a pécsi köztemető díszterméből. A gyászoló család
A PTE Műszaki és Infomatikai Kar mély megrendüléssel tudatja, hogy SZABÓ IMRE GÁBOR a Mérnöki és Smart Technológiák Intézet Építőmérnök Tanszékének tanszéki mérnöke életének 35. évében tragikus hirtelenséggel elhunyt.
A PTE Műszaki és Informatikai Kar mély megrendüléssel tudatja, hogy DR. FÜZI JÁNOS az Informatika és Villamos Intézet Automatizálási Tanszékének egyetemi tanára rövid ideig tartó, súlyos betegség következtében tragikus hirtelenséggel elhunyt. Temetésére Erdélyben kerül sor családi körben.
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy CSERNUS ZOLTÁNNÉ Ferenczi Julianna 83 éves korában hosszantartó, súlyos betegség után elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatása 2020. január 27-én 12 órakor lesz a komlói temetőben. Kérjük a rélszvétnyilvánítás mellőzését. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy szeretett édesanyánk, nagymamánk TÓVÁRI ISTVÁNNÉ Szünstein Eszter 87 éves korában elhunyt. Temetése 2020. január 27-én 15 órakor lesz a pécsi köztemető nagy díszterméből. Kérjük a részvétnyilvánítás mellőzését. A gyászoló család