33°
31°
18°
Fotó: RossHelen / Shutterstock.com

Mire figyeljünk a húsvéti sonka vásárlásakor?

A Húsvét közeledtével egyre többen keresik fel a hentesboltokat a legfinomabb sonkák után kutatva.

Idén is a kötözött sonkák iránt a legnagyobb az érdeklődés, ugyanakkor érdemes odafigyelni arra, hogy hagyományos érlelésű és nitritmentes terméket vásároljunk – hívja fel a figyelmet a Világgazdaság.

A sertéshús a magyar gasztrokultúra egyik kiemelt alapanyaga, amelynek fontos szerepe van a változatos, kiegyensúlyozott étrendben, Húsvétkor pedig elmaradhatatlan része a reggeli és vacsora felhozatalnak. A hústermékek iránt már bő egy héttel az ünnepkör kezdete előtt megnövekedett az érdeklődés, a választásnál ugyanakkor nagyon könnyen mellé lehet nyúlni.

Könnyű felismerni, hogy melyik a jó sonka

Lászlófi Attila, a Delibox.hu ügyvezetője a lapnak elmondta, húsvéti sonkát különböző eljárásokkal lehet előállítani, az árakban pedig visszaköszön a technológia időigényessége.

  • A hagyományos eljárás szerint a sonkát száraz sózás után hónapokon keresztül érlelik, hidegen füstölik, miközben a termék nyers marad. Ilyen többek között a parasztsonka.
  • Az úgynevezett közepes érlelési idejű, gyors pácolásnál a húsba befecskendezik a páclét, illetve kívülről fedőpáccal kenik be, majd néhány hétig érlelik. Az ilyen sonka lehet nyers vagy főtt is.
  • Végül a gyorsérlelésű, nedves sonkák csak néhány napig érlelődnek, miután nagy mennyiségű páclét juttattak a húsba. Ilyenek általában a fóliázott főtt termékek, amelyek eltarthatósági ideje rövid

– magyarázta a szakember, hozzátéve, hogy a hagyományos érlelésű sonka onnan ismerhető fel, hogy szerkezete sokkal masszívabb és keményebb is egyben.

Mint mondta, idén a kötözött sonka a legnépszerűbb a vásárlók körében.

Borítókép: illusztráció

Hozzászólások

jó hír
Visszatér Obi-Wan Kenobi
sikertörténet / 5 perce
Megrendelték az első példányt a magyar fejlesztésű repülőgépekből
A kompozitgyárban jelenleg hetvenen dolgoznak, az év végén már 110-120 munkatársra lesz szükségük.
Gyász
Fájó szívvel tudatjuk, hogy DUDÁS JENŐNÉ Bojtor Ágnes 76 éves korában, hosszantartó betegség után elhunyt. Temetése 2019. augusztus 28-án 13.30 órakor lesz a pécsi köztemető nagy díszterméből. Gyászoló szerettei
Fájó szívvel tudatjuk, hogy KROKUSKA KÁROLYNÉ Ádám Erika Emma 85 éves korában elhunyt. Temetése 2019. augusztus 28-án 13 órakor lesz a pécsi köztemetőben. Gyászoló szerettei
Fájó szívvel tudatjuk, hogy TILLAI ANIKÓ Buvári Anikó volt matematikatanár 68 évesen, hosszú betegség után elhunyt. 2019. augusztus 30-án, a 14 órakor kezdődő gyászmisét követően helyezzük örök nyugalomra a pécsi köztemető kápolnájából. Kérjük a részvétnyilvánítást mellőzzék és egy szál virággal búcsúzzanak tőle. Köszönjük mindenkinek, aki részt vesz a temetésen és osztozik gyászunkban. A gyászoló család
Fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték, tisztelték és szerették, hogy DR. LIPPNÉ HAMVAS TERÉZIA ny. tanárnő életének 90. évében elhunyt. Lelki üdvéért gyászmise 2019. szeptember 6-án 18.30 órakor lesz a Pius templomban. Gyászolják: családja, tanítványai, barátai, ismerősei
Hálás szívvel mondunk köszönetet mindazoknak, akik drága gyermekünk és szeretett húgom, PAPP TÍMEA temetésén részt vettek, mély fájdalmunkat bármi módon enyhíteni igyekeztek. A gyászoló család
Mély megrendüléssel tudatjuk, hogy szeretett férjem, drága édesapánk, nagypapám, kedves rokonunk, KÁNTOR IMRE szentlőrinci lakos 56 éves korában váratlanul elhunyt. Temetése augusztus 26-án 13 órakor lesz a magyarmecskei temetőben. A gyászoló család
"Amikor Isten látta, hogy az út túl hosszú, a domb túl meredek, a légzés túl nehéz lett, átölelt és azt mondta: gyere haza." Fájó szívvel tudatjuk, hogy ÖSS SÁNDOR szigetvári, volt kastélyosdombói lakos 69 éves korában elhunyt. Temetése augusztus 23-án 14 órakor lesz a szigetvári Turbéki temetőben. Gyászoló szerettei
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy LINK JÁNOS hosszan tartó, türelemmel viselt betegségben 87 éves korában elhunyt. Temetése 2019. augusztus 23-án, a 10 órakor kezdődő gyászmise után lesz a marázai temetőben. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy LOSCHÁN JÓZSEFNÉ Helmrich Ilona hidori lakos 89 éves korában elhunyt. Temetése 2019. augusztus 23-án, a 14.30 órakor kezdődő gyászmise után lesz az olasz-hidori temetőben. Ezúton szeretnénk megköszönni mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik és gyászunkban osztoznak. Megértésükben bízva kérjük a részvétnyilvánítás mellőzését. Gyászoló családja
Fájó szívvel tudatjuk, hogy KISPAP LAJOS 62 éves korában elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatása augusztus 26-án 14 órakor lesz a pécsi köztemetőben. Gyászoló szerettei
"Számunkra te sosem leszel halott, Örökké élsz, mint a csillagok." Fájó szívvel tudatjuk, hogy BOSKOVITS ELEMÉRNÉ Primosigh Edit 77 éves korában méltósággal viselt, hosszú szenvedés után elhunyt. Temetése 2019. augusztus 26-án, a 13 órakor kezdődő gyászmisét követően lesz a pécsi köztemető kápolnájából. A gyászoló család
Szomorú szívvel, de Isten akaratában megnyugodva tudatjuk, hogy CZIGÁNY ENDRÉNÉ Barabás Ilona a Leőwey Gimnázium volt tanára 95 éves korában 2019. augusztus 15-én csendesen elhunyt. Temetése 2019. augusztus 27-én, a 12 órakor kezdődő gyászmisét követően 12.30 órakor lesz a pécsi köztemető kápolnájából. Gyászoló szerettei
Fájó szívvel tudatjuk, hogy édesanyám, anyósom, nagymamánk, dédim, testvérem, ÖZV. VARGA JÁNOSNÉ Varga Mária 97 éves korában elhunyt. Szűk családi körben a pécsi köztemetőben vettünk tőle végső búcsút. A gyászoló család
Fájó szívvel tudatjuk, hogy BOÁR JÓZSEFNÉ 80 éves korában elhunyt. Búcsúztatása augusztus 26-án 14.30 órakor lesz a pécsi köztemető kápolnájában, előtte 14 órakor gyászmise. Búcsúzunk tőle lánya, fia és családjaik
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy BENCS GYÖRGYNÉ életének 73. évében elhunyt. Temetése 2019. augusztus 27-én 13 órakor lesz a pécsi köztemető nagy díszterméből. A gyászoló család