2025.01.27. 12:00
Kincsek, amiket a januári piacon találhatsz
Kincsek várnak a januári piacokon, még úgy is, hogy sokan ennek egyáltalán nincsenek tudatában. Pedig igaz, ahogy az is, hogy ezek a kincsek nem megfizethetetlen arany, vagy drágakő formájában jelennek meg, hanem nagyon is elérhető árú, roppant egészséges termésekben.

A színkavalkád nem mindennapi
Fotó: Laufer László
Ha kincsekről beszélünk, a piros és fekete – bár ezek a pécsi sportklub színei – kevés embernek jutnak eszébe, pedig a januári piacokon ezeket a színeket kell keresni, biztosan nem fogunk csalódni. A pécsi vásárcsarnok sorai között járva a legtöbb zöldségesstandon feltűnnek, mégpedig cékla és fekete retek gumó formájában.

Fotó: MW / Forrás: MW
Bár egyre többen fordítanak nagyobb figyelmet a hatékony téli vitaminpótlás, az egészséges életmód elérésére, még mindig sokan nem tudják, hogy ezek a termések állandó elemei a téli egészségvédelem kincsestárának. Mégpedig elérhető áron.
Mert nézzük csak! A cékla és a fekete retek kilóját 350 és 450 forint között tudjuk most megvásárolni a baranyai piacokon. Ha heti egy, másfél kiló elfogyasztásával számolunk – ennél több indokolatlan is lenne –, akkor sem haladnánk meg a 2000 forintnál magasabb költséget. És lássuk, mit kapunk érte!
A vitamintartalmán túlmenően a cékla csökkentheti, beállíthatja a vérnyomást, javítja az állóképességet, segít fenntartani az egészséges testsúlyt, támogatja a máj működését és a természetes méregtelenítést, kiváló antioxidáns tartalma segíthet a rák kialakulásának megelőzésében, jó kálium- és ásványi anyag, illetve folsav forrás. A fekete retek sem adja alább, hiszen háromszor több vitamint tartalmaz, mint a fehér és piros fajták. Magas ásványianyag- és káliumtartalma révén méregtelenítő, illetve vízhajtó hatású. Csípőssége miatt kedvezően hat az emésztőrendszer működésére: segíti a táplálék lebontását, csökkenti a teltségérzetet és a puffadást. De figyelem, túlzott mértékben azonban kellemetlenségeket okozhat, pajzsmirigy- és komolyabb gyomorproblémák (fekély, hurut, epekő) esetén pedig kerülendő a fogyasztása.
A téli piaci kincsek fogyasztása számos formában történhet
A piros és fekete téli kincseknek a fogyasztása – akár egy kis zellerrel kiegészítve – történhet feldarabolva, saláta formájában, vagy turmixolva is. Akit zavar a domináns „zöld föld” íz, az nyugodtan adhat hozzá aromásító fűszert, ízesítő gyümölcsöt – fahéjat, kurkumát, citromot, banánt vagy almát –, de egy-egy kanál méz is tovább fokozhatja jótékony hatásukat.
Míg a turmix fogyasztását - egy kis vitalizáló és energetizáló magkeverékkel – a reggeli órákban ajánlják, a saláta forma délben és még kora este is bízvást fogyasztható.
A két téli kincset akár kúra szerűen is beépíthetjük az étrendünkbe, együtt, vagy felváltva, rövidebb szüneteket beiktatva. Aki pedig esetleg ráunna a gumók ilyen formájú fogyasztására, az időnként nyugodtan átválthat a két növény magjainak csíráztatására, és a kihajtó csírák megevésére is. A csíráztatott növény hasonlóan kedvező élettani hatású, és maga a hajtatás pedig időszakonként látványos és szórakoztató programot is hozhat a konyhai mindennapjainkba.