Lecsó nélkül nem is lehet igazán jó a nyár

Az igazi nyár nem múlhat el lecsó nélkül. Sokan attól féltek, hogy a paradicsom és a paprika ára az egekben lesz. A mostani árakat látva kijelenthetjük, hogy csak minimálisan drágább a paprika és a paradicsom az előző szezonhoz képest. A különbség 10-50 forint körül alakul kilónként tavalyhoz képest. 

A paradicsomok közül javarészt szigetvári kapható a pécsi vásárcsarnokban, melynek a kilós ára 450 forinttól kezdődik, illetve a másik a mórahalmi, ami csak kevéssel kerül többe a baranyai társánál. Láttunk különleges paradicsomokat, papalettót, briosot, vagy említhetjük még a bivalyszív paradicsomot, amely nagyon mutatós. Erre azt mondják, hogy egy tipikus mediterrán paradicsom, amely ízletes és lédús.

A lecsó gyakorlatilag a magyar konyha egyik legnépszerűbb étele. Leggyakrabban rizzsel, tarhonyával, tojással vagy szalonnával, kolbásszal készítjük el, de spagettit is készíthetünk belőle, illetve a krumplis tésztát is megízesíthetjük vele. 

Nyáron mindig friss hozzávalókból készítjük, de télre is eltehetjük, így a hideg napokon is elővehetjük a lecsót. A recept igen egyszerű: egy kis zsíron két fej karikákra vágott vöröshagymát üvegesre pirítunk, majd 25 dkg cikkekre vágott paradicsomot és egy kilogramm kicsumázott, felszeletelt zöldpaprikát teszünk bele. Megsózzuk és teljesen puhára pároljuk. Ezután üvegekbe töltjük és azonnal lekötve, másnapig szárazgőzbe rakjuk. Télen, ha kibontjuk, a tetején sok lesz a zsír, ezt felhasználás előtt szedjük le. A felmelegített lecsót tetszés szerint pirospaprikával fűszerezhetjük. 

Zöldségek
 

Gyümölcs