Fotó: Magyar Bocused'Or Akadémia

Világdöntőbe jutott Veres István és Molnár Bence a Bocuse d'Or-on

Tallinban rendezték meg a Bocuse d'Or európai döntőjét. Hazánkat Veress István és Molnár Bence képviselte. A győztes Norvégia lett, a magyar csapat pedig a kilencedik helyen jutott a világdöntőbe.

Az észtországi európai válogatón versenyző csapatoknak két ételt kellett elkészíteniük, amire 5 óra és 35 perc állt rendelkezésre. Tizenhat ország utazhatott Tallinba, ahol eredetileg májusban főztek volna a csapatok, de a világjárvány miatt elhalasztották az európai döntőt.

A magyarok másodikként kezdett a pénteki versenynapon. A két kötelező hozzávaló, az afrikai harcsa és az észt fürj volt, a magyar csapat gombát és több fajta hagymát használt fel, sokféle módon és puliszkát is készítettek. Veres István, a Babel séfje, mindenképpen szerette volna, ha a szűkebb hazája, Erdély, is megjelenik markánsan a tányéron. Ezen a versenyen ezt el is várják.

A magyar különítmény az eredményhirdetés előtti pillanatokban!

Közzétette: Magyar Bocuse d'Or Akadémia – 2020. október 16., péntek

Konkrétan értékelik, hogy egy egy csapat hogyan mutatja meg a nemzeti jelleget az ételében és esetleg akár a tálalásban. Persze az ízek a legfontosabbak, de ezen a szinten már minden apróság sokat számít: az étel kinézete, tálalása, minden a tányéron szereplő elem és külön a szószokért is pont jár.

Több hónap, amire elkészül a végleges fogás amit a versenyen bemutatnak, ez egy hosszú csapatmunka eredménye: Veres István és Molnár Bence munkáját és a felkészülést, Volenter István segítette.

 

Veres István szerint ilyen a Fish and Chips
Fotó: Magyar Bocuse d’Or Akadémia

A halas témáról, viccesen azt írta a csapat, hogy „Magyarországon népszerű uborkával és krumplipürével párosították”. A tányéron található a hal és a krumplipüré mellett puliszkakrém, különböző sajtokkal, hagymából készült szósz, illetve pácolt hagyma és póréhagyma is. Ez a versenyfogás egyszerűen csak a Fish and Chips nevet kapta.

Így álmodták meg a fürjet. Ez volt a húsos versenytányéra a magyar csapatnak
Fotó: Magyar Bocuse d’Or Akadémia

A fürjet kovászos kenyérrel és rókagombával töltötték meg, köretként pedig itt is főszerepet kapott a puliszka és a hagymák, ezt az ételt ugyanis kifejezetten erdélyire akarta hangolni Veres István. Az ételleírásba azt írták, hogy azért is, mert „a fürj őshonos madár Erdélyben, a puliszka pedig szintén egy tradicionális erdélyi étel”.

A Bocuse d’Or a világ egyik legnagyobb presztízsű szakácsversenye, amit először 1987-ben rendeztek meg, a francia szakácsfenomén Paul Bocuse útmutatásai szerint.

Ez lett a végeredmény Tallinban Fotó: Facebook / Magyar Bocuse d’Or Akadémia

 

Az eddigi legjobb eredmény ezen a versenyen 2016-ban született, akkor Széll Tamás a Bocuse d’Or európai döntőjét megnyerte, a 2017-es lyoni döntőben pedig negyedik lett, ezúttal a zsűribe kapott meghívást, ő is ott volt Tallinban.
Tavaly a magyar csapat 24-ből a 12. volt és Dánia nyerte a versenyt.

Hozzászólások

morcosan érkezett
Hazatért Jack, Európa legnagyobb afrikai elefántja
aláírásgyűjtés / 6 perce
Potápi: ma nem fegyverrel kell küzdeni a szabadságért, hanem csak aláírással
Az államtitkár azt kéri, mindenki hívja fel az Európában szétszóródott ismerőseit, rokonait és kérje meg őket, hogy csatlakozzanak a kezdeményezéshez.
Gyász
„Csillag lett Ő, mert szívből szeretett. S mi úgy szerettük, ahogy csak lehetett. Elment tőlünk, mint a lenyugvó Nap, De a szívünkben él, s örökre ott marad.” Fájó szívvel emlékezünk DR. GÓDI KATALIN halálának 2. évfordulójára. Szerető Családja
„Elmentem, mert mennem kellett. Maradtam volna, de nem lehetett. Őrizzetek szívetekben, és örökké veletek leszek.” DARADICS GÁBOR halálának 4. évfordulójára emlékezünk. Édesapja és családja
Szomorúan értesítjük mindazokat, akik ismerték, hogy édesapánk DEBRECZENI KÁROLY október 10-én, hosszú szenvedés után, 76 éves korában elhunyt. Hamvainak elhelyezéséről később gondoskodunk. Gyermekei, unokái és a testvére
Mindazokkal tudatjuk, akik ismerték és szerették, hogy drága édesanyám, nagymamánk és dédimamám, DR. SCHROTH BÉLÁNÉ életének 89. évében örökre itt hagyott bennünket. Temetése 2020. október 29-én, 14.30 órakor lesz a pécsi köztemető oldalterméből. A gyászoló család
Fájdalommal tudatjuk, hogy TURGER BÉLÁNÉ szentlászlói lakos, 80 éves korában elhunyt. Temetése 2020. október 26-án a 10.15 órakor kezdődő gyászmisét követően a szentlászlói temetőben lesz. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy DR. GŐBÖLÖS SÁNDORNÉ Tabi Mária 80 éves korában elhunyt. Temetése 2020. október 24-én, 12 órakor lesz a pécsi köztemető díszterméből. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy DR. PEJTSIK BÉLA volt területi szülész-nőgyógyász főorvos 2020. október 11-én életének 97. évében elhunyt. Utolsó útjára november 2-án 12 órakor a pécsi köztemető díszterméből kísérjük. Tisztelettel kérjük a részvétnyilvánítás mellőzését. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy GULYÁS JÁNOSNÉ Gyuró Mária kisharsányi lakos 81 éves korában elhunyt. Temetése 2020. október 26-án 14 órakor lesz a kisharsányi temetőben. A gyászoló család
,,Elcsitul a szív, mely értünk dobogott, pihen a kéz, mely értünk dolgozott. Mi utána maradt, csak gyász és fájdalom." Mély fájdalommal tudatjuk, hogy szeretett édesanyám, anyósom, nagymamánk, dedim GÁL JENŐNÉ Balázs Judit 84 éves korában elhunyt. Temetése 2020. október 27-én 14 órakor lesz a pécsi köztemető urnacsarnokából. A gyászoló család
"Jézus mondja: Én vagyok a feltámadás és az élet, aki hisz énbennem, ha meghal is él." János 11:25 Fájó szívvel, de az Úr akaratában megnyugodva tudatjuk, hogy szeretett édesanyánk, nagymamánk és dédnagymamánk SCHAUERMANN MENYHÉRTNÉ szeretteiért dobogó szíve és a családért tevékeny keze október 6-án, 97 éves korában az Úrban örökre megpihent. Drága Halottunktól 2020. október 28-án 13.30 órakor a pécsi köztemető nagy dísztermében búcsúzunk. Schauermann család és rokonsága
„Akik egymásnak voltunk, azok vagyunk mindörökre." Szent Ágoston Édesanyám RADICS FERENCNÉ Schmidt Ilona (Helén) türelemmel viselt betegsége nehéz évei után végleg megpihent. Temetése 2020. október 29-én a 13.30 órakor kezdődő gyászmisét követően 14 órakor lesz a pécsi köztemető kápolnájából. Gyászolja lánya: Ágnes
Fájó szívvel tudatjuk, hogy szeretett édesanyánk, nagymamánk, dedim BORSA JÁNOSNÉ Galló Jolán 92 éves korában, hosszan tartó betegség után elhunyt. Temetése 2020. október 28-án 13.30 órakor lesz a pécsszabolcsi temetőben. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy DR. DOMÁNY GYÖRGYNÉ Moldoványi Magdolna életének 96. évében hosszan tartó betegség után elhunyt. A temetése szűk családi körben történt. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy KAPRONCZAI LAJOS volt Uránbányász dolgozó 91 éves korában elhunyt. Búcsúztatása 2020. október 29-én, 13 órakor lesz a pécsi köztemető dísztermében. A gyászoló család
"A jó harcot megharcoltam, a pályát végigfutottam, a hitet megtartottam." (Pál Apostol) Megrendült szívvel tudatom, hogy vitéz VADÁSZ ISTVÁN a Vitézi Rend Nemzetvédelmi Tagozatának tagja, a PTE ÁOK fotólabor vezetője életének 81. évében visszaadta lelkét Teremtőjének. Búcsúztatása 2020. október 26-án 11 órakor lesz a Belvárosi templomban, ahol a gyászmisét követően az urnáját is elhelyezzük. Tisztelettel kérem, hogy részvétüket csak egy szál virággal fejezzék ki. Gyászolják: felesége, rokonai és barátai