2023.08.18. 07:00
Igazságtalan: a ringló a gyümölcsök sorában szinte utolsó
A baranyai piacok pultjai már roskadoznak a lila legszebb árnyalataiban pompázó szilváktól. De a klasszikus, mindenki által ismert fajta mellett a ringlószilva is feltűnik, amely egy méltatlanul elfeledett gyümölcs. De szerencsére a pécsi vásárcsarnok soraiban kóborolva egy-két asztalon fellelhető ez a finomság is.
Fotó: Pesthy Márton
Nyár végi kirándulások során gyakran belefuthatunk a vadon termő, gyümölcstől roskadozó ringlófákba. Gyümölcsük beérve édes és lédús, desszertnek való, sőt kompótként, befőttként is eltehető, sült húsok mellé kiváló.
A ringló a gyümölcsök sorában hátul kullog, sokan nem ismerik, nem tudják, hogy mit lehet vele kezdeni, milyen az íze. Pedig a ringlót egykoron egy francia hercegnő tiszteletére nevezték el. Egy ilyen rangos gyümölcsről pedig nem szabadna megfeledkezni.
Gyerekként mi nagyon szívesen szedtük. De aztán jó alaposan meg is kellett mosakodnunk, mert annyira lédús, hogy folyt az arcunkra, a nyakunkra. Erre mindenképp oda kell figyelni, ha süteményt, például ringlós kevertet készítünk.
A sütihez szükség van 20 dekagramm cukorra, 1 deciliter vízre, 1 deciliter olajra, 3 darab tojásra, 1 csomag sütőporra, 25 dekagramm lisztre, kb. 10 db ringlóra – ez tetszés szerinti –, 1-2 teáskanál őrölt fahéjra. A ringló kivételével mindent öntsünk egy tálba, és keverjük el. A kivajazott-lisztezett tepsibe töltsük a masszát, halmozzuk rá a kockára vágott gyümölcsöket – fontos, hogy vékony szeletekre vágjuk, mert ellenkező esetben eláztatja a tésztát – és hintsük meg fahéjjal. Előmelegített sütőben 160 fokon 50 perc alatt készre sütjük, porcukorral hintve tálaljuk.
Zöldségek, gyümölcsök árai a piacon (forint/kilogramm vagy darab, doboz, csokor):
Zöldségek
- kukorica 180–200/db
- cukkini 450–600/kg
- zöldbab 690–790/kg
- fejtett bab 1400–1499/kg
- kápia paprika 890/kg
- lecsópaprika 490/kg
- vöröshagyma 590/kg
- lila hagyma 690/kg
- sárgarépa 580–590/kg
- zöldség 1390–1590/kg
- karfiol 1150/kg
- kígyóuborka 790/kg
- zeller 590/kg
- hegyes erős paprika 790/kg
- sütőtök 490/kg
- paradicsom 590–690/kg
- csili (erős) 1500/kg
- csili (édes) 1500/kg
- cseresznyepaprika 1350/kg
- főzőtök 299/kg
Gyümölcsök
- magszegény dinnye 350/kg
- görögdinnye 290/kg
- sárgadinnye 300–490/kg
- szőlő 990–1190/kg
- mag nélküli szőlő 950/kg
- áfonya 2900/kg
- őszibarack 890–1000/kg
- ringlószilva 500–990/kg
- szilva 390–799/kg
- körte 1290/kg
- kajszi 990/kg
- nektarin 990/kg
- citrom 990/kg
- narancs 990/kg
- ribizli 1400/kg
- banán 690/kg
- alma 450/kg
- laposbarack 1990/kg
- füge 150–200/db
- fehér húsú barack 1290/kg
