2022.03.07. 07:00
Kínálták a vadételt, őzhús főtt a bográcsokban
Évek óta nagy sikerrel rendezi meg a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) és az Országos Magyar Vadászkamara megyei szervezete a vadhúst népszerűsítő rendezvényét, amelyet az idén tavasszal négy helyszínen tartanak meg. Az elsőre szombaton, Villányban került sor.
Az őz volt a főszereplő szombaton, a Villányi Rendezvénytéren a NAK hagyományos vadhús promóciós rendezvényen. S miközben a bográcsokban főttek az ízletes ételek, a színpadon kulturális csoportok, este pedig koncertek szórakoztatták a közönséget.
A program megnyitóján dr. Kottlár Gábor, Villány alpolgármestere, Túrós Izabella, a NAK baranyai igazgatója, Agyaki Gábor, az OMVK megyei elnöke, Őri László, a megyei közgyűlés elnöke, valamint Hargitai János országgyűlési képviselő, a rendezvény fővédnöke köszöntötte a megjelenteket. A vadhúst népszerűsítő program főzőversenyére 16 csapat jelentkezett, a húst számukra a szervezők biztosították, ezen kívül késő délutánra Bock József konyhája is főzött több száz adagnyi ételt, melyből mindenki kóstolhatott. Emellett a borász felajánlásának köszönhetően minden résztvevő csapat egy-egy üveg bort kapott.
Az őzet Baranyában nem kell bemutatni, nincs két egyforma trófea, ezért nagyon sokan szeretnek rá vadászni, húsa pedig a legértékesebb a vadhúsok között. Őri László köszöntőjében emlékeztetett, az orosz–ukrán háború átalakítja az európai kereskedelmet, így a jövőben még inkább felértékelődnek az itthon előállított, megtermelt élelmiszerek, így a vadhús is.
Hargitai János elmondta, ő maga ugyan nem vadászik, de szereti azt a világot, amelyet a vadászok képviselnek, mert szenvedélyesen űzik a tevékenységüket. A törvény pedig, amely keretet ad a vadászatnak, nem csak a vadászatról, hanem a vad védelméről, és a vadgazdálkodásról is szól.
Mindenki máshogy szereti, készíti el a vadpörköltet
A bográcsokban főtt vadhúst minden csapat a saját ízvilágának megfelelően készítette el. A véméndiek csak alap fűszereket használtak, hogy a vad jellegzetes ízét ne nyomja el semmi. Volt csapat, amely viszont kifejezetten úgy fűszerezett, hogy tompítsa ezeket az ízeket. A somberekiek a középutat választották, hogy fogyasztáskor felismerhető legyen a vadpörkölt zamata. A baráti társaságok, családok jó hangulatban készítették az ételeket.
Mint Rittlinger József, a NAK megyei elnöke elmondta, a következő siklósi, kozármislenyi, pécsi (kertvárosi) rendezvényekre már megtelt a főzőverseny kerete, ám a kóstolóról senki nem fog lemaradni, aki kilátogat.
