Már az új világ, Amerika felfedezője is evett édesburgonyát

Van egy olyan termék a pécsi vásárcsarnok asztalain is, ami egyre inkább népszerű hazánkban is. Ez pedig az édesburgonya, amivel jómagam sokáig nem voltam kibékülve, mert nem tudtam hová tenni az édes ízét. De ez egy igen különleges táplálék, mert nevével ellentétben semmiféle rokonságban nem áll a krumplifélék családjával.
Ha a zöldségeknél lennének szuperhősök, akkor ő lenne az egyik legerősebb. Ez a hős igazi szuperbajnoka a szervezetnek. Nagyon jó a cukorbetegek számára, segít az egészséges vérnyomás fenntartásában, az emésztésben, a bélműködésben, de C-vitamin- és béta-karotin-gazdagsága miatt erősíti az immunrendszert, de gyulladáscsökkentő és a szem egészségét is támogatja.

Amikor először találkoztam ételben az édesburgonyával, a megszokások csapdájába estem, és foggal-körömmel kapaszkodtam a klasszikus burgonyába. De rá kellett jönnöm, hogy külön kell kezelnem a két zöldséget, és ma már előfordul, hogy a bevásárlótáskába bekerül egy-két batáta, hogy aztán tócsni szülessen belőle. Ez egy ilyen köztes irány, ha valaki nem tudja elengedni a sima burgonyát.
Hat adaghoz szükség van 22,5 dekagramm krumplira, és ugyanennyi édeskrumpli­ra, valamint fél fej hagymára, 1 marék petrezselyemre, 2 darab tojásra, sóra, borsra és 3 evőkanál lisztre. A krumplikat nagy lyukú reszelőn lereszeljük, amit tegyünk papírtörlőre, hogy felitassa a nedvességet. Ezután egy edényben a lereszelt krumplikat az apróra vágott hagymával, a petrezselyemmel, a tojással, a sóval és borssal egy villával óvatosan keverjük össze, és evőkanalaként adagoljuk hozzá a lisztet. Egy kanállal kimérjük a tócsniadagokat, amelyeket egy serpenyőben forró olajon sütünk oldalanként körülbelül 2–3 percig. A kész ételeket papírtörlőn csepegtessük le, és már fogyaszthatjuk is.

Zöldségek, gyümölcsök árai a piacon (Ft/kg vagy darab, doboz, csokor)
Gyümölcsök
szőlő 800–1190/kg
szilva  450–750/kg
banán  790/kg
körte  1190/kg
dió  1800–3800/kg
alma (gála)  490/kg
alma (golden)  490/kg
kivi  990/kg
gyömbér  2890/kg
citrom  1190/kg
őszibarack  1190/kg
nektarin  1190/kg
Zöldségek
édesburgonya 599–750/kg
burgonya  390–490/kg
karfiol  250–490/kg
sütőtök  299–600/kg
padlizsán  690/kg
cukkini  499–605/kg
cékla  90/kg
zöldbab  990–1400/kg
tök  299–499/kg
karalábé  200/db
zöldség  990–1490/kg
hagyma  490/kg